Las ingenieras químicas Roxana Hercolini y Cecilia Carrillo Pinto convirtieron un pasatiempo en una cooperativa que indaga, produce y enseña sobre adaptógenos para la salud integral de las personas. En 2020, en plena pandemia, dos ingenieras químicas —Roxana Hercolini de la Universidad Tecnológica Nacional y Cecilia Carrillo Pinto de la Universidad de Buenos Aires— se juntaron para aprender a cultivar hongos comestibles como una actividad entre amigas. Pero lo que empezó como

Con la creación de Pequeñas Unidades Productoras de Alimentos Artesanales (PUPAA), la Licenciatura en Nutrición promueve proyectos comunitarios que combinan capacitación, producción local y acceso a alimentos saludables, fortaleciendo la economía popular y el compromiso social de sus estudiantes. En el corazón de Tres de Febrero, la Licenciatura en Nutrición de la UNTREF está demostrando que la formación universitaria puede ir mucho más allá de las aulas. Con proyectos que in